Aubergines gratinées mozzarella olives

Les aubergines gratinées mozzarella olives sont un plat savoureux qui ravira vos papilles. C’est une recette idéale pour le déjeuner ou un repas léger, parfaite pour toutes les occasions. Les aubergines fondantes se marient parfaitement avec la mozzarella fondue et les olives savoureuses, créant une harmonie de saveurs méditerranéennes qui plaira à tous.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Facilité de préparation : Même si le plat semble sophistiqué, il est simple à réaliser.
• Saveurs riches : La combinaison d’herbes et d’olives apporte une explosion de saveurs.
• Adaptabilité : Parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis.
• Recette saine : Pleine de légumes frais et de bonnes graisses, elle est nutritive et délicieuse.
• Plats végétariens : Une excellente option pour les végétariens sans compromettre le goût.

Outils et préparation

Pour réaliser des aubergines gratinées mozzarella olives, il vous faudra quelques ustensiles essentiels dans votre cuisine.

Outils essentiels

• Couteau de chef
• Plat à gratin
• Poêle
• Cuillère en bois

Importance de chaque outil

• Couteau de chef : Idéal pour découper les légumes avec précision.
• Plat à gratin : Assure que les aubergines cuisent uniformément et retiennent la chaleur.
• Poêle : Permet de faire revenir les ingrédients facilement avant le montage du plat.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer vos aubergines gratinées mozzarella olives :

Légumes et herbes

• 2 grosses aubergines
• 1 gros oignon
• 1 belle gousse d’ail
• 1 tomate
• 2 cs de persil haché

Assaisonnements et garnitures

• 2 cs de chapelure maison
• Origan
• Romarin
• Poivre
• 1 poignée d’olives noires à l’huile

Produits laitiers

• 1 œuf
• 1 mozzarella
• 2 cs de parmesan râpé

Autres

• Huile d’olive

Comment préparer des aubergines gratinées mozzarella olives

Étape 1 : Préparer les aubergines

1. Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair.
2. Enfourner à 200° C pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparer la garniture

1. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé et l’ail coupé dans un filet d’huile d’olive.
2. Ajouter la tomate mondée et découpée en cubes, ainsi que les herbes fraîches et sèches.
3. Incorporer les olives dénoyautées et coupées. Poivrer généreusement mais ne pas ajouter de sel à cause des olives.

Étape 3 : Évider les aubergines

1. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir puis ôter la majeure partie de leur chair, en laissant la peau intacte.

Étape 4 : Mélanger la garniture

1. Ajouter la chair des aubergines à la préparation dans la poêle et laisser réduire à feu doux.
2. Hors du feu, incorporer la chapelure et l’œuf. Bien mélanger.

Étape 5 : Garnir et cuire

1. Garnir les aubergines évidées avec le mélange préparé.
2. Disposer dans un plat à gratin, recouvrir de tranches de mozzarella.
3. Saupoudrer de parmesan râpé puis enfourner à 200° C pendant 30 minutes.
4. Servir chaud avec une salade verte.

Cette recette d’aubergines gratinées mozzarella olives est non seulement délicieuse mais aussi très facile à préparer ! Bon appétit !

Comment servir les aubergines gratinées mozzarella olives

Les aubergines gratinées mozzarella olives sont un plat savoureux qui peut être servi de différentes manières pour ravir vos invités. Voici quelques suggestions pour les accompagner et les mettre en valeur.

Avec une salade verte

• Une simple salade verte de roquette, laitue et quelques tomates cerises apportera de la fraîcheur au plat.

En entrée

• Présenter les aubergines gratinées comme une entrée chaude, accompagnées d’un filet d’huile d’olive et de quelques herbes fraîches.

Avec du pain croustillant

• Servez-les avec des tranches de pain grillé pour une texture croquante qui contraste avec la douceur des aubergines.

Garnies de pignons de pin

• Parsemez les aubergines gratinées de pignons de pin grillés pour un goût supplémentaire et un peu de croquant.

En plat principal

• Elles peuvent également constituer un plat principal servi avec du riz ou des pâtes pour un repas copieux.

Comment perfectionner les aubergines gratinées mozzarella olives

Pour obtenir des aubergines gratinées encore plus savoureuses, voici quelques astuces à suivre.

• Choisir des aubergines fermes : Sélectionnez des aubergines bien fermes et brillantes pour éviter qu’elles ne soient trop amères.

• Ne pas saler trop tôt : Évitez d’ajouter du sel lors de la cuisson initiale pour conserver la texture des aubergines et éviter qu’elles ne deviennent spongieuses.

• Utiliser des herbes fraîches : Ajoutez toujours des herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour rehausser la saveur du plat.

• Bien griller avant la garniture : Grillez légèrement les aubergines avant d’ajouter la farce pour intensifier leur goût et leur texture.

• Laisser reposer avant de servir : Laissez reposer quelques minutes après la cuisson afin que les saveurs se mélangent bien avant de déguster.

Meilleurs accompagnements pour les aubergines gratinées mozzarella olives

Pour compléter votre plat d’aubergines gratinées, voici quelques accompagnements qui se marient parfaitement avec.

1. Riz basmati : Un riz léger et parfumé qui accompagne bien le goût riche des aubergines.
2. Pâtes al dente : Des pâtes simples, comme des spaghetti ou des penne, assaisonnées d’huile d’olive.
3. Quinoa aux herbes : Une option saine qui apporte une touche croquante et nutritive.
4. Couscous aux légumes : Un couscous moelleux garni de légumes grillés pour un repas équilibré.
5. Légumes rôtis : Des légumes variés tels que carottes et courgettes rôtis au four pour apporter couleur et saveur.
6. Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse qui équilibre la richesse du fromage dans le plat principal.
7. Boulgour aux épices : Un boulgour parfumé aux épices qui ajoutera une note orientale à votre repas.
8. Tartine à l’ail : Du pain à l’ail grillé en apéritif, parfait pour tremper dans les sauces restantes.

Common Mistakes to Avoid

Évitez ces erreurs fréquentes lors de la préparation de vos aubergines gratinées mozzarella olives pour garantir un plat savoureux.

• Ne pas saler les aubergines : Beaucoup ajoutent du sel avant la cuisson, ce qui peut rendre les aubergines trop salées à cause des olives. Évitez cela en assaisonnant uniquement après.
• Oublier de quadriller les aubergines : Si vous ne quadrillez pas la chair, elles peuvent devenir spongieuses. Pensez à faire des entailles pour permettre une cuisson uniforme.
• Utiliser des herbes sèches uniquement : Les herbes fraîches apportent un goût incomparable. N’hésitez pas à mélanger les deux pour plus de saveurs.
• Ne pas laisser tiédir les aubergines : En les remplissant chaudes, vous risquez de brûler vos doigts et d’avoir une garniture qui se décompose. Laissez-les tiédir avant de les farcir.
• Mélanger trop vigoureusement le mélange : Un mélange trop homogène peut donner une texture pâteuse. Mélangez délicatement pour conserver le croquant des ingrédients.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée : Conservez vos aubergines gratinées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Contenants : Utilisez un récipient hermétique pour éviter le dessèchement.

Freezing Aubergines gratinées mozzarella olives

• Durée : Vous pouvez congeler jusqu’à 2 mois.
• Contenants : Emballez-les dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation.

Reheating Aubergines gratinées mozzarella olives

• Four : Préchauffez à 180 °C et enfournez pendant 15 minutes pour un réchauffage uniforme.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 1 minute à puissance moyenne, en vérifiant fréquemment.
• Cuisinière : Faites chauffer à feu doux dans une poêle couverte pour préserver l’humidité.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes concernant les aubergines gratinées mozzarella olives.

Comment choisir les aubergines ?

Choisissez des aubergines fermes avec une peau lisse et brillante. Évitez celles qui présentent des taches ou des rides.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Des poivrons ou des courgettes peuvent enrichir votre plat et apporter encore plus de saveurs.

Aubergines gratinées mozzarella olives sont-elles saines ?

Oui, elles sont riches en fibres et en antioxydants grâce aux légumes. Un plat équilibré et nourrissant !

Combien de portions cette recette offre-t-elle ?

Cette recette permet de servir environ 4 personnes avec deux demi-aubergines par portion.

Final Thoughts

Les aubergines gratinées mozzarella olives sont un plat délicieux et réconfortant qui ravira toute la famille. Faciles à personnaliser, vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés selon vos envies. Essayez cette recette lors de votre prochain repas !