Bûche au Mascarpone et à la Framboise
La bûche au mascarpone et à la framboise est un dessert irrésistible qui allie légèreté et fraîcheur. Parfaite pour les fêtes, elle se compose d’un biscuit moelleux roulé, garni d’une crème onctueuse au mascarpone et d’une touche acidulée de framboises. Sa présentation élégante et ses saveurs harmonieuses en font le choix idéal pour impressionner vos invités lors de repas festifs tels que Noël ou les anniversaires. Facile à réaliser, même pour les débutants, cette bûche est une véritable gourmandise fruitée qui ravira tous les palais.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 42 minutes
- Yield: Pour environ 10 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 20 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (sans alcool)
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux grands bols.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement la farine, la maïzena et le sel.
- Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
- Sortez-le du four et roulez-le immédiatement dans un torchon humide. Laissez refroidir.
- Dans un bol, battez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement au mélange au mascarpone.
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
- Étalez uniformément la garniture au mascarpone sur toute la surface du biscuit.
- Disposez les framboises sur la garniture puis roulez à nouveau le biscuit.
- Placez votre bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche finale élégante.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 270
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 95 mg