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Curry végétarien coloré et nutritif

Curry végétarien coloré et nutritif

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Découvrez notre curry végétarien coloré et nutritif, un plat qui allie santé et saveurs exquises. Composé de patates douces fondantes, d’épinards frais et de pois chiches riches en protéines, ce curry vous transporte dans un voyage culinaire aux accents exotiques. Les épices soigneusement choisies apportent chaleur et profondeur à chaque bouchée. Parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce plat réconfortant est à la fois simple à préparer et adapté à tous les régimes alimentaires. Que vous soyez végétarien ou simplement en quête d’un repas équilibré, laissez-vous séduire par cette recette savoureuse qui ne manquera pas de ravir vos papilles.

Ingredients

  • Huile (2 c. à soupe)
  • Oignon (1 gros)
  • Ail (2 gousses)
  • Gingembre (1 petit morceau)
  • Curry en poudre (2 c. à soupe)
  • Patates douces (2 unités)
  • Lait de coco (1 brique)
  • Pois chiches (1 bocal)
  • Épinards (150 g)
  • Noix de cajou (1 poignée)
  • Sel au goût

Instructions

  1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile puis ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre. Faites revenir pendant 5 minutes.
  2. Incorporez la poudre de curry et mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
  3. Ajoutez les patates douces coupées en morceaux et mélangez bien.
  4. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.
  5. Pendant ce temps, préparez les épinards et rincez les pois chiches.
  6. Ajoutez les épinards et les pois chiches au mélange dans la cocotte. Cuisez encore 10 minutes.
  7. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire et ajoutez les noix de cajou avant de servir.

Nutrition