Fraise Rhubarbe Confiture

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, la Fraise Rhubarbe Confiture est parfaite pour apporter une touche maison à vos tartines. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou pour un goûter entre amis, cette confiture ravira les papilles de tous. Sa texture onctueuse et son goût équilibré en font un choix idéal pour toutes les occasions. De plus, elle se conserve longtemps, vous permettant ainsi d’en profiter même hors saison.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Facilité de préparation : Avec des étapes simples, même les débutants peuvent réussir cette confiture.
• Des saveurs uniques : La combinaison de la fraise sucrée et de la rhubarbe acidulée crée un mélange inoubliable.
• Polyvalence : Utilisez-la sur des tartines, dans des desserts ou même en accompagnement de plats salés.
• Conservation longue durée : Préparez-en en grande quantité et profitez-en tout au long de l’année.
• Ingrédients naturels : Pas besoin de conservateurs, seulement des fruits frais.

Outils et préparation

Avant de commencer votre préparation, assurez-vous d’avoir tous les outils nécessaires. Cela rendra le processus beaucoup plus fluide et agréable.

Outils essentiels

• Casserole
• Cuillère en bois
• Pots stérilisés
• Louche

Importance de chaque outil

• Casserole : Un bon ustensile permet une cuisson uniforme et évite que la confiture n’accroche.
• Cuillère en bois : Idéale pour remuer sans rayer votre casserole. Elle aide aussi à bien mélanger les ingrédients.
• Pots stérilisés : Essentiels pour conserver votre confiture sans risque de contamination.

Ingrédients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Fruits

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux

Autres ingrédients

• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment faire la Fraise Rhubarbe Confiture

Étape 1 : Préparer les fruits

1. Lavez, équeutez et découpez les fraises et la rhubarbe en morceaux de taille appropriée.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

1. Dans une casserole de taille moyenne à grande, mélangez les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.

Étape 3 : Cuisson du mélange

1. Faites cuire le mélange sur feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une légère ébullition.
2. Réduisez ensuite à feu moyen-doux.

Étape 4 : Épaississement

1. Remuez occasionnellement.
2. Suivez l’évolution de la consistance jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 1 heure.

Étape 5 : Mise en pot

1. Transférez la confiture dans des pots stérilisés.
2. Laissez 6 mm d’espace au sommet et fermez-les correctement.

Étape 6 : Traitement final

1. Traitez les pots dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.

Comment servir la Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe est un délice versatile qui peut accompagner de nombreux plats. Voici quelques suggestions pour savourer cette confiture maison.

Sur du pain grillé

• Un classique du petit-déjeuner, étalez généreusement la confiture sur du pain grillé chaud pour une douceur irrésistible.

Dans des yaourts

• Ajoutez une cuillère de confiture dans un yaourt nature pour une touche sucrée et acidulée qui rehausse les saveurs.

En garniture de crêpes

• Servez la confiture en garniture sur des crêpes ou des pancakes pour un brunch gourmand.

Avec du fromage

• Associez la confiture avec des fromages comme le chèvre ou le brie pour un apéritif savoureux et original.

Dans des desserts

• Utilisez la confiture comme ingrédient dans des tartes ou des gâteaux pour ajouter une note fruitée.

Sur des biscuits

• Étalez-la sur des biscuits sablés pour une collation simple mais délicieuse.

Comment perfectionner la Fraise Rhubarbe Confiture

Pour obtenir la meilleure confiture de fraise et rhubarbe, voici quelques conseils à suivre.

• Choisissez des fruits frais : Utilisez des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour maximiser la saveur.
• Mesurez avec précision : Respectez les proportions d’ingrédients pour assurer une consistance parfaite.
• Utilisez le bon équipement : Une casserole à fond épais aide à éviter que la confiture ne brûle pendant la cuisson.
• Testez la consistance : Avant de mettre en pot, vérifiez que la confiture a épaissi en faisant le test de l’assiette froide.
• Stérilisez les pots correctement : Cela évite toute contamination et prolonge la durée de conservation.
• Ajoutez des épices avec parcimonie : Le gingembre et la cannelle rehaussent les saveurs sans masquer le goût des fruits.

Meilleurs accompagnements pour la Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe se marie bien avec plusieurs plats. Voici quelques idées d’accompagnements à essayer.

1. Fromage frais : Parfait avec du fromage frais, il équilibre l’acidité de la rhubarbe.
2. Pain aux noix : Une tranche de pain aux noix grillée crée un contraste délicieux avec la douceur de la confiture.
3. Muffins nature : Des muffins moelleux sont encore meilleurs avec une couche de cette confiture sucrée.
4. Scones : Servez-la avec des scones chauds pour un goûter traditionnel anglais.
5. Crêpes sucrées : Les crêpes fourrées à cette confiture offrent un dessert léger et savoureux.
6. Céréales chaudes : Ajoutez-la à vos céréales chaudes matinales pour une touche fruitée.
7. Glace vanille : Une boule de glace vanille arrosée de confiture fait un dessert rafraîchissant.
8. Tartines au chocolat noir : La combinaison chocolat noir et cette confiture offre un mariage exquis entre douceur et amertume.

Common Mistakes to Avoid

La préparation de la Fraise Rhubarbe Confiture peut sembler simple, mais il existe quelques erreurs courantes à éviter pour garantir un résultat savoureux.

• Ne pas mesurer les ingrédients correctement : Un mauvais dosage du sucre ou des fruits peut affecter la texture et le goût. Utilisez une balance ou des tasses à mesurer pour des résultats précis.
• Oublier de stériliser les pots : Si vos pots ne sont pas stérilisés, la confiture peut se détériorer rapidement. Prenez toujours le temps de les stériliser avant de les remplir.
• Cuire à feu trop vif : Une cuisson rapide peut brûler les fruits et altérer leur goût. Faites cuire à feu moyen-doux pour obtenir une consistance parfaite sans brûler.
• Ignorer le temps de repos : Laisser reposer la confiture après la cuisson permet aux saveurs de se mélanger. Ne vous précipitez pas pour mettre en pot immédiatement.
• Ne pas goûter pendant la cuisson : Pour ajuster le sucre ou l’acidité, il est essentiel de goûter. Cela vous permettra d’obtenir un équilibre parfait des saveurs.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez votre confiture dans des pots hermétiques au réfrigérateur.
• La confiture se garde jusqu’à 3 mois au réfrigérateur après ouverture.

Freezing Fraise Rhubarbe Confiture

• Vous pouvez congeler la confiture dans des contenants adaptés au congélateur.
• Elle peut être conservée jusqu’à 1 an au congélateur.

Reheating Fraise Rhubarbe Confiture

• Four : Préchauffez votre four à basse température et réchauffez la confiture dans un récipient adapté.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 15 secondes en remuant entre chaque intervalle pour éviter les éclaboussures.
• Cuisinière : Chauffez doucement dans une casserole à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes concernant la préparation de la Fraise Rhubarbe Confiture.

Peut-on utiliser d’autres fruits avec la rhubarbe ?

Oui, vous pouvez combiner la rhubarbe avec d’autres fruits comme les pommes ou les poires pour varier les saveurs.

Quelle est la durée de conservation de la Fraise Rhubarbe Confiture ?

La confiture peut se conserver jusqu’à 3 mois au réfrigérateur et jusqu’à 1 an si elle est congelée.

Est-il nécessaire d’ajouter du sucre à la Fraise Rhubarbe Confiture ?

Le sucre est essentiel non seulement pour le goût mais aussi pour aider à conserver la confiture. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.

Comment savoir si ma confiture est prête ?

La confiture est prête lorsqu’elle a épaissi et que vous pouvez tracer une ligne avec une cuillère sur le fond de la casserole sans qu’elle ne se rejoigne immédiatement.

Final Thoughts

La Fraise Rhubarbe Confiture est un mélange délicieux qui apporte une touche sucrée et légèrement piquante à vos tartines et desserts. Sa polyvalence permet de l’utiliser non seulement sur du pain mais aussi comme garniture pour des gâteaux ou des crêpes. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices ou d’autres fruits selon vos goûts !