Involtini d’aubergines à la ricotta
Découvrez les involtini d’aubergines à la ricotta, un plat italien irrésistible qui allie la tendreté des aubergines grillées et une garniture crémeuse à base de ricotta et de parmesan. Chaque rouleau est enrobé d’une sauce tomate parfumée au basilic, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Faciles à préparer, ces involtini sont parfaits pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour se régaler en famille. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette simple saura séduire tous les palais.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 tasse de ricotta
- ¾ tasse de parmesan râpé
- ½ tasse de chapelure
- ¼ tasse de basilic frais haché
- ½ cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- ¼ cuillère à café d'origan
- 1 pincée de piment rouge
- 1 boîte de tomates en dés (800g)
- ½ tasse de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pelez et coupez les aubergines en 6 tranches longitudinales d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez des deux côtés. Enfournez pendant 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, la chapelure, le parmesan, le basilic haché, le zeste et le jus de citron. Salez selon votre goût.
- Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché, le sel, l'origan et le piment rouge. Cuisez pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pendant 12-15 minutes jusqu'à épaississement. Incorporez le basilic frais.
- Étalez 1,5-2 cuillères à soupe de garniture à la ricotta sur chaque tranche d'aubergine. Roulez-les soigneusement et placez les involtini dans la poêle contenant la sauce tomate, joint vers le bas.
- Faites mijoter pendant 5 minutes à feu moyen, puis passez au gril du four pendant 5 minutes pour réchauffer et gratiner. Garnissez avec du parmesan râpé et du basilic frais avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 involtini - environ 150g
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg