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Parmentier au saumon et brocolis

Parmentier au saumon et brocolis

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Un Parmentier au saumon et brocolis est un plat réconfortant qui allie la tendresse du saumon frais aux légumes croquants. Recouvert d’une purée crémeuse gratinée au comté, ce plat se prépare rapidement et facilement, tout en étant à la fois savoureux et équilibré. Parfait pour les dîners en famille ou entre amis, il émerveillera vos convives grâce à ses délicates saveurs et sa texture irrésistible. Ce Parmentier est une belle manière de sublimer des ingrédients simples et de se régaler sans trop d’efforts.

Ingredients

Scale
  • 4 pavés de saumon frais (environ 500g)
  • 1 brocoli
  • 3 pommes de terre (environ 550g)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 120ml de crème fluide ou semi-épaisse
  • 30g de comté râpé

Instructions

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes puis égouttez-les.
  2. Détachez les fleurettes du brocoli et faites-les cuire pendant 8 minutes dans l'eau bouillante salée.
  3. Émincez les échalotes et l'ail, puis faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive pendant 2 minutes avant d'ajouter le brocoli, le persil, l'ail, le sel et le poivre.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Disposez le saumon au fond d'un plat à four, recouvrez avec le mélange de brocoli.
  5. Réduisez les pommes de terre en purée avec la crème, assaisonnez puis étalez sur les légumes. Parsemez de comté râpé.
  6. Enfournez pour 20 minutes, puis grillez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée.

Nutrition