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Repas coloré et savoureux

Repas coloré et savoureux

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Découvrez notre repas coloré et savoureux, une recette végétarienne qui allie fraîcheur, santé et délices. Idéal pour toutes les occasions, ce plat met en valeur des poivrons multicolores farcis d’un mélange irrésistible de riz, légumes et épices. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles tout en étant un régal pour les yeux. Facile à préparer, ce plat peut être personnalisé selon vos envies et est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Laissez-vous séduire par la gourmandise et la légèreté de ce festin vibrant !

Ingredients

Scale
  • 4 gros poivrons (de différentes couleurs)
  • 1 tasse de riz cuit (blanc, brun ou sauvage)
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • ½ tasse d'oignons en dés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • ½ tasse de courgettes en dés
  • ½ tasse de champignons en dés
  • ½ tasse de tomates en conserve, égouttées
  • ½ tasse de haricots noirs ou pois chiches
  • Paprika
  • Cumin
  • Sel
  • Poivre noir
  • ½ tasse de mozzarella ou cheddar râpé
  • Persil frais ou coriandre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez les courgettes et les champignons, faites cuire environ 5 minutes.
  5. Incorporez les tomates, haricots, paprika, cumin, sel et poivre ; poursuivez la cuisson 3 minutes.
  6. Mélangez le tout avec le riz cuit.
  7. Remplissez chaque poivron avec le mélange, parsemez de fromage si désiré.
  8. Ajoutez un peu d'eau au fond du plat et couvrez-le avec du papier aluminium.
  9. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes puis retirez le papier pour gratiner encore 10 minutes.
  10. Servez chaud avec du persil ou coriandre frais.

Nutrition